Cocina con CTM tortilla española

España:

Tortilla Española

Origen: Son muchas las teorías existentes sobre el origen de la tortilla de patatas. Todas ellas llevan al siglo XIX. Unas defienden que este plato comenzó a difundirse en las Guerras Carlistas, otras indican que fue una ama de casa quien la inventó y ofreció al general Tomás de Zumalacárregui, quien utilizaría la receta posteriormente para alimentar a sus tropas.

Ingredientes:

• 6 huevos
• 3 patatas(600 gr)
• 1 cebolla pequeña / 1 pimiento verde
• 2 vasos de aceite de oliva / sal / una hoja de perejil.

Preparación:

• Pelar y picar la cebolla en dados medianos. Limpiar el pimiento verde, retirar pepitas y cortar en dados.
• Lavar muy bien las patatas. Cortar en medias lunas finas de 1/2 centímetros.
• Introduce todo en la sartén, sazona al gusto y fríe a fuego suave durante 25-30 minutos.
• En otro sartén, se cascan los huevos, se baten, se agrega sal y se agregan a la fritada de patatas, cebolla y pimiento, mezclando muy bien.
• Colocar la sartén nuevamente en el fuego, agregar un chorrito del aceite y luego la mezcla.
• Separar los bordes, cubrir la sartén con un plato de mayor diámetro, dar la vuelta y cocinar de nuevo para que cuaje por el otro lado.

Agradecimientos A La Persona Que Sugiere El Plato:

Sra. Monica Montero